粽子里的年味
浙江开化县实验小学三(2)班王澄萱 指导老师:黄绮
春节期间,大街小巷张灯结彩、热闹非凡。家家户户都开始制作各种各样的美食,我们家也不例外。每逢过年,家里都会准备饺子、米粿、米羹、粽子、蛋饺、肉圆等。这么多好吃的食物里,我最喜欢的是粽子。
做粽子说难不难,说简单也不简单,分为以下几个步骤:首先将猪肉切成长条,放入各种调料进行腌制。接着,清洗粽叶。外婆拿来一堆干燥的粽叶,放在框里用水浸湿,然后拿来一块干净的布,打开水龙头一张一张地擦洗,先擦粽叶的正面,再擦反面,最后将擦好的粽叶放在干净的盆里。我学着外婆的样子,挽起袖子帮着洗粽叶。第三步是淘糯米,用清水将糯米冲洗干净,然后倒入酱油、茶油,撒上盐,搅拌均匀,雪白的糯米渐渐变成了油亮亮的棕黄色,还散发出浓浓的香味。到这里,所有准备工作已经做好,下面就开始包粽子。
我先拿出一片粽叶,把它的尾部折成帽子的形状放在手心,接着舀入两勺糯米,铺平,然后放入一两块腌制入味的肉,再放入两勺糯米将肉藏起来,最后将粽叶折过来,覆盖在糯米上,用绳子紧紧地绑起来,这样,一个肉粽就包好了!我们家的粽子有很多口味,有大肉粽、红豆粽、芋艿粽,还有蜜枣粽。外婆十分有智慧,给每一种粽子都用上了不同的绳子做标记。
外婆把包好的粽子放入高压锅中,倒入一定量的水。十五分钟后,高压锅吹起了“小喇叭”,唱起了歌。我知道这代表粽子马上就要熟了。又过了十分钟,粽子出锅了,一阵热气和香味扑鼻而来。我立马剥了一个粽子,打开粽叶就看到了金黄的糯米裹着油渍渍的肉。我咬上一口,忍不住地拼命吸气,实在是太烫了,可是我又舍不得吐掉。外婆看到我这样子,忍不住哈哈大笑,我也被逗笑了。
这次包粽子让我感受到了过年的忙碌,体验到了劳动的快乐,收获了劳动的果实。以后有机会,我会参与制作更多新年美食。
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