饺子王

陕西西安师范附属小学五（3）班马恩旭

我家巷口有一家开了二十多年的饺子馆，店虽然不大，生意却很好。门口挂着一个老旧掉色的招牌，上面写着“王家饺子”。店里只摆了几张桌子、几把椅子与几个筷子笼，墙上挂着一台快转不动的电扇。店虽然简朴，却很干净。

这家店的生意之所以这么好，全是因为老板。老板在做饺子这方面是个“讲究”人，对谁都不放心，总是自己亲手做。认识他的人都叫他“饺子王”，因为：第一，他姓王；第二，他做饺子的技术确实无人能敌。

你看，一大清早，他就开始忙活起来了。和面、切菜、剁馅、盘馅，一顿操作下来，一气呵成。毕竟做了二十多年的饺子，经验也颇为丰富了。接下来就到了最难的一关——擀饺子皮。只有饺子皮擀得好，饺子才能皮薄肉多。只见他拿出和好的面团，在上面撒点面粉，放在案板上，双手交叉，使劲一按，一张饺子皮的大体就做好了。随后，他取出擀面杖，习惯性地在案板上敲两下，一手捏住饺子皮的一边，快速地转动，一手拿擀面杖，不停地擀。一眨眼，一张又大又圆的饺子皮就擀好了。放上盘好的饺子馅，两手握起，使劲一挤，一个元宝似的饺子就包好了。不一会，整张桌子上就摆满了饺子。下锅煮熟、调蘸料……一碗香喷喷的饺子就做好了。吃过的人都连连叫好。一传十，十传百，许多人慕名而来。吃饺子的人越来越多，而饺子王仍然坚持着他的“讲究”，从不偷工减料。我想，这应该就是他的饺子馆经久不衰的原因吧。

衷心希望饺子王的生意越来真好！